Italiani a Fiji

2 tazze di farina
½ cucchiaino di sale
1 bustina di lievito
2 cucchiai di burro fuso
¼ tazza di banana schiacciata
¼ tazza di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di latte

Mettere in una ciotola la farina, il sale e il lievito.
Sbattere l'uovo e mischiarlo con il latte, il burro fuso, lo zucchero e la banana.
Mettere il mix di banana nella ciotola della farina e mescolare con una forchetta.
Quando il tutto è ben amalgamato appoggiare su una teglia imburrata delle cucchiaiate dell'impasto e cuocere in forno (caldo!) fino a doratura (per circa 15 minuti).